Можно ли печень говяжью

Болезни лосей

Лоси — парнокопытные млекопитающие, которые представляют собой самый крупный вид из семейства оленевых. Лоси нередко становятся добычей охотников — мясо, рога и шкура животного представляют собой большую ценность. Итак, сегодня мы поговорим о том, какие болезни лосей существуют, и насколько безопасно употреблять в пищу лосиное мясо.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

Финноз лосей

Финноз или цистицеркоз — это личиночная стадия бычьего цепня, известного своими огромными размерами (до 10 метров) паразита, которых он достигает, попав в организма человека. Финна у лосей и других жвачных локализуется в мышцах, причем в наиболее активно работающих мышцах. Сами животные, в силу небольших размеров личинок паразита, переносят это заболевание легко, живут с ним многие годы. А вот человек, в организме которого личинки превращаются в огромного червя, может страдать очень сильно. Это заболевание у человека называется тениаринхозом.

Самый простой способ: сделать несколько длинных разрезов на самом активно работающем и хорошо снабжаемом кровью органе — на сердце. Располосуйте его ножом вдоль в нескольких местах. Если финнка есть — вы сразу ее увидите.

загрузка...

Парафасциолопсоз

Парафасциолопсоз (parafasciolopsosis) – трематодозная болезнь диких жвачных животных, чаще лосей, сопровождающаяся поражением печени и истощением животных.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Этиология. Возбудитель – трематода Parafasciolopsis fasciolaemorpha, сем. Fasciolidae. Локализуется в желчных протоках. Развивается с участием промежуточного хозяина – пресноводного моллюска катушки роговой (Coretus corneus).

Эпизоотология. Животные заражаются при заглатывании  адолескариев с водой или травой. В Беларуси в отдельные годы экстенсивность инвазии лосей достигает 60-65% при высокой интенсивности и зарегистрирована во всех регионах.

Патогенез. При паразитировании в желчных протоках парафасциолопсисы механически, а также токсическими веществами вызывают повреждение слизистых оболочек, их воспаление и разрастание соединительной ткани.

Разросшиеся соединительные ткани сдавливают паренхиматозные клетки печени и вызывают их атрофию, что приводит к нарушению желчеобразования. В утолщенных стенках желчных протоков и в строме печени накапливаются известковые соли. Протоки могут закрыться, и в таких случаях значительно уменьшается желчевыделение, что ведет к нарушению функции пищеварения животных.

Симптомы и течение. Болезнь у лосей протекает хронически, больные животные истощенные. У самцов плохо отрастают рога, сбрасывание происходит поздно. У животных снижается рождаемость.

Патологоанатомические изменения. Печень имеет мозаичный вид, поверхность ее бугристая, консистенция уплотненная. При разрезании печени находят абсцессоподобные очаги в расширенных желчных протоках. Из частично закрытых желчных протоков при надавливании вытекает гноеобразная бледно-коричневая масса.

Диагноз. Прижизненный диагноз может быть поставлен копроскопически методом последовательных промываний доя обнаружения яиц паразитов. Они крупные (0,126-0,135 х 0,81-0,90 мм) с оболочкой желтоватого цвета

Лечение лосей не разработано.

Профилактические мероприятия можно проводить только в хорошо организованных охотничьих хозяйствах, заповедниках и заказниках. Они состоят из контроля за количеством популяций, переселения лосей из неблагополучных станций путем образования фактора «беспокойства», построения хорошо организованного водопоя, обработки биотопов роговой катушки моллюскоцидами.

Кушать мясо диких животных можно. Только осторожно…

Дикие животные (дикий кабан, косуля, лось и др.), на которых разрешена охота, болеют рядом паразитарных и инфекционных заболеваний. И эти заболевания могут передаться человеку через употребление в пищу мяса больных животных. Чтобы этого не допустить, мясо диких животных обязательно нужно проверять. Это можно сделать в лаборатории. Кроме того, мясо диких животных в обязательном порядке необходимо проверять на содержание радионуклидов цезия 137, так как в последнее время участились случаи отстрела диких животных с превышением уровня содержания данного вещества.

загрузка...

Для того, чтобы картина исследования была полной, необходимо, чтобы в лабораторию доставили целую тушу убитого зверя. И что немаловажно – со всеми внутренними органами (некоторые инфекционные заболевания можно определить только по поражённым внутренним органам).

Но, как правило, в лабораторию приносят лишь маленькие кусочки мяса животного, частички диафрагмы, межрёберной мышцы (в этих местах зараза локализуется чаще всего), но это не может дать 100-процентной гарантии, что вся туша не заражена. Причина в том, что если проверять всю тушу, то за экспертизу придётся заплатить немало, плюс предоставить необходимые справки (разрешение на отстрел, копию лицензии…).

Вот и получается, что на экспертизу за оплату охотники идут только в случае, если сам охотник из другой местности и при транспортировке туши без соответствующей справки из лаборатории ветсанэкспертизы могут возникнуть вопросы, или же когда исследования показали, что мясо не пригодно к употреблению в пищу. В последнем случае заражённая туша убитого зверя уничтожается или идёт на утилизацию.

Сами же охотники, которые приносят мясо на проверку в лабораторию, признались, что не любят афишировать свою деятельность, и что намного проще принести на проверку части туши. Ведь часто в засидке на дикого кабана участвуют охотники из разных городов, даже из разных областей, и туша убитого зверя сразу же делится на части и увозится охотниками по домам.

 трихинеллёзОсобенно опасно такое паразитарное заболевание как трихинеллёз. Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса, поражённого личинками трихинелл. Даже хорошая термическая обработка мяса не даёт полной гарантии безопасности. Болезнь у человека протекает во многих случаях в тяжёлой форме: сопровождается повышением температуры тела, аллергическими реакциями, сильными болями лицевых и жевательных мышц, отёками и опухолями головы. В самых тяжёлых случаях может наступить смерть.

Также участились случаи обнаружения в мясе диких животных таких заболеваний, как саркоцистоз (поражает мышечную ткань), аскадидоз, метастрангилёз, эхинококкоз, финноз (при которых снижается качество мясной продукции), а также поражение кожных покровов животных септическими процессами (гнойные раны, абсцессы, флегмоны), при наличии которых употреблять мясо нельзя.

Вот некоторые признаки, при наличии которых мясо диких животных нельзя употреблять и которые можно определить, не обращаясь в лабораторию.

  • Если через 20 минут после того, как разрезали тушу в местах задней части, из мест порезов появляются белые черви нитевидной формы размером до 40 см, это значит, что мясо заражено спарганимозом.
  • Если печень животного покрыта водянистыми пузырями. В них находятся зародыши опасного паразита, и при употреблении такой печени в пищу, печень человека также поражается данным паразитом – болезнь сложно диагностировать и протекает она в тяжёлой форме.

Для того, чтобы проверить мясо на содержание радионуклидов цезия 137, его должно быть не менее полкилограмма и лучше, если куски мяса будут из разных мест туши (грудной и тазовой части). Употребление дикого мяса с повышенным содержанием радионуклидов цезия опасно для здоровья человека. Особенно не рекомендуется варить блюда из костей таких животных.

Источники:

  • http://webmvc.com/bolezn/livestock/invasion/helminth/trematoda/parafasc.php
  • https://krasna-devica.ru/article/1874-kushat-myaso-dikikh-zhivotnykh-mozhno-tolko-ostorozhno
  • http://www.vologohota.ru/2016/12/finnoz-losej.html

Каким образом передаётся описторхоз

Гельминтозные заболевания наносят вред организму человека, но при этом симптомы могут не проявляться долгое время, чтоб уберечься от заражения мы расскажем, как передаётся описторхоз.

Возбудителями заболевания считаются описторхозы — паразиты, живущие в организме человека или животного. После попадания гельминтов в человеческий организм, они проникают в поджелудочную железу, печень или обосновываются в толстой кишке. Человек начинает ощущать дискомфорт, а в некоторых даже может появиться сыпь на коже.

Пути передачи

Описторхоз не передаётся от человека к человеку или от заражённых животных. Можно ли контактировать с животными, имеющих паразитов? Да, это вполне безопасно, но, если на коже человека останутся яйца паразитов, то заражение вполне вероятно. Гельминты могут поселиться в организме человека только в том случаи, если яйца описторхозов попали в пищеварительный тракт вместе с пищей.

Описторхоз от человека к другому человеку может передаться при поцелуе в том случаи, если в слюне находятся яйца гельминтов, но подобные ситуации встречаются очень редко.

Поцелуй

Описторхоз не может передаваться внутриутробным путём, но во время беременности могут возникнуть определённые осложнения. Но также важно понимать, что в период внутриутробного развития малыша невозможно осуществлять полноценное медикаментозное лечение, так как это может навредить здоровью будущему ребёнку. Если женщина заразилась, будучи беременной, вполне вероятно, что у малыша в будущем может возникнуть гипоксия.

Заразиться описторхозом вполне вероятно после употребления неправильно приготовленной речной рыбы, а именно при недостаточной паровой обработке. Гельминты также могут присутствовать в слабо соленной или плохо приваленной рыбе. Чаще всего паразиты встречаются в рыбе семейства карповых, но некоторые виды хищной рыбы также могут быть переносчиками гельминтов.

Передаётся ли заболевания через столовые приборы? Однозначно нет, при условии, если все предметы хорошо обработаны. Но, если ножом разделывали рыбу с гельминтами, а после этого сразу же начали нарезать хлеб, не обработав достойным образом поверхность ножа, то, естественно, заражения не избежать.

Как происходит процесс заражения

Передаётся заболевания от больного человека или заражённого животного через яйца паразитов, которые выходят с фекалиями в окружающую среду. Когда яйца гельминтов попадают в озеро или реку, они продолжают свой жизненный цикл, поселяясь в пресноводных улитках. Со временем из яиц появляются церкарии, после чего паразиты попадают ко вторым промежуточным хозяевам — рыбе, а затем поселяются в организме человека.

Церкарии

Путь заражения описторхозом охватывает достаточно длительный период. В организме рыб личинки постепенно развиваются, у них появляются специальные присоски. После попадания в организм человека, паразиты присоединяются к слизистым оболочкам внутренних органов с помощью тех самых присосок. Из-за воздействия паразитов, стенки органов механически повреждаются, что, в свою очередь, приводит к возникновению бактериальной инфекции. А в некоторых случаях описторхозы провоцируют появление аллергической реакции на теле человека.

Уже через 4 недели развития в организме человека, гельминты созревают полностью и начинают процесс размножения. Самки описторхозов за сутки способны производить около 800 яиц, которые накапливаются в организме человека, тем самым вызывая застой желчной жидкости и изменения биохимического состава мочи.

Созревание гельминтов

Симптомы заражения описторхозами

Люди, заражённые гельминтами, имеют несколько характерных симптомов заболевания:

  • регулярные боли в животе;
  • тошнота или рвота;
  • печень и селезёнка увеличиваются в размере;
  • раздражительность;
  • бессонница;
  • повышение температуры тела;
  • высыпания на коже;
  • плохой аппетит;
  • метаболизм или диарея;
  • постоянная слабость;
  • кашель или появление отдышки.

Регулярные боли в животе

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Довольно-таки часто инфекционный описторхоз путают с обычным гриппом и начинают принимать таблетки самостоятельно, но со временем состояние больного только ухудшается. Подтвердить предположенный диагноз сможет только врач после обследования пациента, поэтому, если вы заметили хотя бы несколько подобных симптомов, не теряйте времени и обращайтесь к специалисту.

Острое течение болезни

Описторхоз может переходить в острую форму заболевания, в таких случаях появляется:

  • лихорадка;
  • крапивница на теле;
  • ощущения ломоты в суставах и мышцах;
  • вздутия живота, нарушения стула;
  • высокая температура.

Лихорадка

Описторхоз хронического характера может сопровождаться появлением самых разнообразных симптомов, но самый явный признак наличия гельминтов — это застой желчи в организме.

Как проходит диагностирование пациента

Диагностирование пациента проходит в несколько этапов. Прежде всего, врач проводит сбор анамнеза и опрашивает пациента, после чего проводится осмотр больного. Чтоб подтвердить наличие описторхозов, врач назначает:

  • анализы крови и кала;
  • ультразвуковое исследование;
  • компьютерную или магнитно-резонансную томографию;
  • зондирование для исследования желчи.

Возможные осложнения

К сожалению, если не лечить заболевания, возможно возникновение осложнений, в некоторых случаях проблемы возникают сразу после того, как гельминты отселяются в организме человека. Все дело в том, что паразиты питаются слизью, вырабатывающейся внутренними органами, а также кровью, что не может не сказываться на состоянии здоровья пациента. Кроме того, в процессе своей жизнедеятельности гельминты создают продукты распада, отравляющие организм человека. Именно эти процессы приводят к появлению таких сложных заболеваний, как:

  • цирроз, абсцесс печени;
  • нарушения функционирования печени;
  • возникновения перитонита или панкреатита;
  • воспаления желчного пузыря и поджелудочной железы;
  • рак поджелудочной или печени;
  • гепатит хронического типа.

Цирроз

На вопрос может ли человек заражаться гельминтами повторно, ответ однозначный – можно. Не нужно забывать, что у человека не вырабатывается иммунитет к подобному роду заболевания. Повторное заражение гельминтами гарантирует заострения имеющихся недугов.

Как уберечься от заражения гельминтами

От заражения гельминтами очень важно оберегать детей, так как в случае проникновения паразитов могут пострадать не только внутренние органы, но и нервная система, вследствие чего могут возникнуть проблемы с полноценным развитием.

Поскольку мы уже знаем, как можно заболеть описторхозом, нужно сделать следующие выводы:

  • в пищу необходимо употреблять только правильно приготовленную рыбу;
  • тщательно мойте руки после обработки рыбы;
  • для разделывания рыбы используйте отдельные приборы, не забывая правильно их обрабатывать;
  • не употреблять морепродукты сомнительного происхождения;
  • мойте руки после контакта с животными (даже если это домашняя кошка или собака).

Употреблять только правильно приготовленную рыбу

Не пытайтесь лечить описторхоз самостоятельно, поскольку это достаточно сложное заболевания, требующее постоянного надзора врача. Чтоб предотвратить появление осложнений, обращайтесь за помощью к специалистам после проявления даже самых незначительных, на первый взгляд, симптомов заболевания.

Как узнать есть ли паразиты в печени?

Человеческое тело может служить своеобразным «домом» для тысяч вредоносных микроорганизмов, а также патогенной флоры и фауны. Паразиты могут «оккупировать» практически все органы и системы, начиная от кишечника и заканчивая головным мозгом хозяина.

Тем не менее самым «лакомым кусочком» для гельминтов является печень человека – ее клетки, гепатоциты, содержат множество питательных веществ, которые и поглощают черви либо микроорганизмы. О том, какие могут жить паразиты в печени хозяина и как избавиться от них, – далее.

При всем многообразии глистных инвазий специалисты выделяют несколько наиболее распространенных форм паразитов, которые обитают в печени человека:

  • шистосомы (печеночный сосальщик);
  • эхинококки (однокамерный либо альвеолярный);
  • лямблии;
  • амебы;
  • аскариды.

Очевидно, что симптомы пребывания того или иного гельминта в человеческой печени отличаются. Рассмотрим специфику каждой из глистных инвазий, обнаруживаемых в печени, отдельно.

паразиты в печени

Амебы

Эти одноклеточные — паразиты в печени человека провоцируют развитие недуга, получившего название амебиаза. Проникают вредоносные организмы в тело хозяина с продуктами питания и водой (например, при употреблении в пищу налима), постепенно мигрируя из кишечника в печень.

Основные симптомы амебиаза такие:

  • острая форма паразитарного заболевания, развивающаяся вследствие заражения от налима и другой термически необработанной рыбы, сопровождается повышением температуры тела больного до 38 градусов, сама печень значительно увеличивается в размерах, ее структура становится плотной;
  • при так называемом «амебном абсцессе» симптомы более тяжелые – уровень гипертермии достигает критических отметок, печень очень увеличена в размерах, при пальпации у пациента возникают болезненные ощущения. Подтвердить печеночный абсцесс помогает желтушный оттенок кожи зараженного амебами человека.

Лечение амебиаза осуществляется с использованием трех основных механизмов:

  • пациенту назначают лекарства, действующие непосредственно на амеб;
  • препараты, помогающие вывести тканевые формы паразитов;
  • медикаменты широкого спектра действия – с их помощью можно избавиться от любых видов гельминтов и полностью очистить печень.

Итак, чаще всего лечение амебиаза предполагает применение следующих лекарств:

  • Метронидазол;
  • Тинидазол;
  • Делагил;
  • Нифурател.

Терапию этого паразитарного недуга можно проводить в домашних условиях, но под контролем специалиста.

Лямблии

Еще одни паразиты в печени, вызывающие характерные симптомы глистной инвазии. Передаются одноклеточные следующими путями:

  • в процессе контакта с уже зараженным лямблиозом человеком;
  • признаки паразитарного недуга могут проявиться вследствие питья неочищенной (некипяченой) воды (туда яйца гельминтов попадают из тела пресноводной рыбы – например, налима);
  • печеночные лямблии попадают в организм человека и пищевым путем – с немытыми овощами или фруктами, а также с необработанным мясом или рыбой (паразиты живут, например, в теле налима).

Какие же могут обнаруживаться симптомы того, что в печени живут лямблии? Основные признаки лямблиоза у взрослых и детей такие:

  • у пациента несколько дней подряд держится субфебрильная температура тела, при этом диагностика не показывает наличие ОРВИ;
  • пищеварительная дисфункция, сопровождающаяся поносами, запорами, могут проявляться такие симптомы, как рвота, тошнота, диарея;
  • есть признаки нарушения работы нервной системы – человек чувствует слабость, становится вялым, раздражительным, у него снижается трудовая активность;
  • симптоматическая диагностика демонстрирует наличие болезненных ощущений в области правого подреберья;
  • детский печеночный лямблиоз сопровождается периодическими приступами удушающего кашля;
  • компьютерная диагностика (УЗИ) показывает, что селезенка и печень у пациента значительно увеличены в размерах;
  • узнать о недуге помогает и лабораторный анализ крови – у больных с лямблиозом печени, полученным вследствие употребления в пищу термически необработанного налима или другой рыбы, наблюдаются явные симптомы эозинофилии.

Лечение данной печеночной инвазии проводят так:

  • пациенту назначают антигистаминные лекарства, чтобы очистить организм от токсинов;
  • почистить печень от паразитов помогают такие препараты, как Фуразолидон, Трихопол, Тинидазол, Альбендазол (лечение проводят несколькими курсами);
  • восстановить печеночную микрофлору позволяют составы с лактобактериями.

Лечение лямблиоза предполагает соблюдение пациентом строгой диеты. Так, чтобы избавиться от паразитов, следует отказаться от таких продуктов питания:

  • мучные изделия, выпечка;
  • копчености;
  • жирные молочные продукты;
  • кондитерские изделия.

Как узнать есть ли паразиты в печени

Шистосомы

Печеночный сосальщик – еще один паразит, который может вызывать у «хозяина» характерные симптомы гельминтоза (он получил название шистосомоз). Сосальщик имеет небольшие размеры – длина половозрелой особи не превышает 20 мм, гельминт проникает в тело «хозяина» в процессе купания в зараженном водоеме (такие гельминты живут в рыбе, часто обнаруживаются в теле налима).

Вместе с кровью печеночный сосальщик разносится по человеческому организму и со временем «оседает» в различных внутренних органах: кишечнике, легких и, конечно же, печени.

Как проверить, есть ли в теле больного сосальщик? Печеночный шистосомоз сопровождается такой клинической картиной:

  • пациента беспокоит периодический кашель, сопровождающийся густой мокротой;
  • у больного время от времени возникают болезненные ощущения в суставах и мышцах;
  • печень и селезенка существенно увеличиваются в размерах (это подтверждает компьютерная диагностика);
  • сосальщик в печени вызывает пищеварительные расстройства – в фекалиях больного обнаруживаются примеси крови, пациент страдает от жидкого стула.

Лечение недуга проводят Празиквантелом: противопаразитарная чистка осуществляется в дозировке, соответствующей массе тела больного. В результате антиглистной терапии сосальщик выходит из организма человека естественным путем, вместе с каловыми массами. Чтобы печеночный сосальщик «не вернулся», через год противопаразитарная чистка повторяется в профилактических целях.

Эхинококки

Нередко печеночная диагностика помогает обнаружить в этом органе ленточных червей, вызывающих такую форму гельминтоза, как эхинококкоз. Чаще всего человек заражается подобной глистной инвазией в процессе контакта с домашними питомцами.

У паразитарного недуга есть характерная особенность – очень медленное течение. Так, первый этап развития эхинококкоза может растянуться даже на 15 лет, последующие фазы менее продолжительны.

Симптомы данной формы печеночного гельминтоза следующие:

  • механическая желтуха;
  • болезненные ощущения в области печени (особенно при пальпации);
  • дыхание пациента затруднено (эхинококкоз приводит к сдавливанию диафрагмальной области);
  • компьютерная диагностика подтверждает, что печень больного увеличена в размерах;
  • у многих пациентов есть тошнота и рвота.

Ранняя диагностика эхинококкоза, а, соответственно, и своевременная противопаразитарная чистка организма практически исключена. Проверить наличие эхинококков в печени можно только на поздних фазах гельминтоза (УЗИ, томография).

Лечение печеночного эхинококкоза носит комплексный характер: используется противопаразитарная чистка, в некоторых случаях диагностика демонстрирует необходимость оперативного вмешательства (удаление кистозных образований).

Аскариды

Данная разновидность гельминтов, паразитирующих в печени человека, имеет довольно значительные размеры – от 15 до 24 см. Заражение человека аскаридозом происходит бытовым и пищевым путем (например, с термически необработанным мясом, рыбой – при употреблении в пищу налима).

Оказавшись в кишечнике, глисты постепенно развиваются и со временем начинают перемещаться по всему организму хозяина. «Оседают» аскариды, «полученные в наследство» от налима или другой пресноводной рыбы, и в печени.

Длительность инкубационного периода аскаридоза составляет от двух до трех суток. После этого паразитарный недуг может проявляться следующим образом:

  • человек испытывает общую слабость, сильное недомогание;
  • у пациента поднимается небольшая (субфебрильная) температура;
  • часто возникают приступы сильного кашля;
  • пищеварительные расстройства: тошнота, понос (запор), диарея.

На более поздних этапах аскаридоза (если отсутствует противопаразитарная чистка организма) у пациента могут возникать сильные боли в области живота схваткообразного свойства, больной теряет аппетит и плохо спит по ночам.

Лечение гельминтоза проводят такими препаратами:

  • Пиперазин;
  • очищение печени от паразитов можно осуществлять Левамизолом;
  • используется Мебендазол;
  • очистить печень от гельминтов помогает Пирантел;
  • Альбендазол.

Чистка печени всегда проводится по индивидуальной схеме – ее характер зависит от веса и возраста пациента.

Противопаразитарная чистка при аскаридозе дополняется симптоматической терапией:

  • приемом антигистаминных лекарственных средств;
  • общей витаминизацией организма;
  • использованием препаратов железа.

Спустя три недели после того, как была осуществлена чистка печени пациента от аскарид, ему проводят контрольные диагностические пробы и делают УЗИ.

В человеческой печени может обитать множество паразитов. Своевременная диагностика и правильно подобранное противопаразитарное лечение позволит предотвратить те нежелательные последствия, к которым может привести такое опасное «сожительство» с гельминтами (микроорганизмами).

Автор статьи – Кухтина М.В.